POI

     บรรยากาศสบายๆ ในซอยเล็กๆ ย่านสีลม-ศาลาแดง มีร้านกรีนขนาดหนึ่งคูหาแอบซ่อนอยู่ ดูเงียบสงบเหมาะกับการหลีกหนีความวุ่นวายเป็นที่สุด

     ร้าน Grasstonomy ร่มรื่นด้วยสีเขียวจากต้นไทร แซมด้วยเฟินเขากวางโดยรอบ  ในอดีตตึกนี้เป็นตึกร้าง แล้วมีการรีดีไซน์โดย เทิดศักดิ์ เตชะกิจขจร อาจารย์คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาฯ ซึ่งออกแบบชั้น 2-5 เป็น service office ให้ธุรกิจ start up เข้ามาเช่าใช้พื้นที่

     จากนั้นก็เกิดแนวคิดอยากดูแลผู้เช่า จึงกลายเป็นธุรกิจออร์แกนิกซึ่งผลิตกาแฟ เครื่องดื่ม ที่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค ทำให้เกิดการสำรวจหาเมล็ดกาแฟที่ปลูกตามแนวภูเขาเดิมโดยเจาะจงเฉพาะในไทยเพื่อสนับสนุนคนไทยด้วยกันเอง และได้ไปพบกับเมล็ดกาแฟชั้นดีจากไร่ภูเครือ อ. แม่ออน จ. เชียงใหม่ และ Specialty Coffee จากไร่มณีพฤกษ์ จ. น่าน

     แม้เมล็ดกาแฟจากทั้งสองแหล่งจะมีความเป็นออร์แกนิกแล้ว แต่ อ. เทิดศักดิ์มองว่ายังมีอีกสองสิ่งสำคัญที่จะทำให้กาแฟเป็นออร์แกนิกอย่างสมบูรณ์ นั่นคือ หญ้าหวานที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล และนมสดจากแดรี่โฮมที่นำมาแปรสภาพเป็นนมข้นสำหรับชงกาแฟ  เหล่านี้ทำให้เอสเพรสโซ่ร้อนของที่นี่เป็นเมนูหนึ่งที่ห้ามพลาด

     ทางร้านยังมีซอฟต์ดริงก์เติมความสดชื่นหลากหลายเมนู เช่น Spark-Nitro cold brew coffee กาแฟสกัดเย็นที่อัดแน่นด้วยความซ่าสดชื่น  Firework-Sparkling roselle juice คือส่วนผสมของน้ำพุทรา น้ำกระเจี๊ยบ และน้ำตะไคร้  Thunder-Sparkling lemon grass with ginger tea เป็นน้ำขิงผสมน้ำสับปะรด

     ส่วนคนที่ชอบความหวาน ขอแนะนำเมนูโกโก้แปะหน้าด้วยมาร์ชแมลโลว์แบบโฮมเมดที่ถูกเบิร์นจนกลิ่นหอมรสชาตินุ่มลึก และ Rabbit Hole หรือเค้กแครอตไร้ไขมันทรานส์ เคลือบผิวด้วยโยเกิร์ตรสเปรี้ยวเล็กน้อยเเละครีมชีสรสเข้มข้น โรยหน้าด้วยแครอต

     ในร้านยังมี Refill Corner ซึ่งมีแชมพูและสบู่ที่ผลิตจากธรรมชาติจำหน่ายทั้งแบบบรรจุขวดเล็กและแกลลอนสำหรับเติม  นอกจากนี้แก้วที่ใช้ใส่เครื่องดื่มและหลอดก็เป็นพลาสติกแบบย่อยสลายได้  ทั้งหมดนี้ทำให้ Grasstonomy เป็นร้าน Clean Coffee Café ที่สมบูรณ์แบบ  เดินทางมาสัมผัสง่ายๆ ด้วย BTS ลงสถานีศาลาแดง หรือ MRT ลงสถานีสีลม